RKI-Ratgeber Botulismus: Lebensmittelbotulismus ist die häufigste Form des Botulismus in Deutschland

Er wird durch die Aufnahme von Toxin-kontaminiertem Lebensmittel verursacht. Die Sporen des Erregers werden bei nicht ausreichender Erhitzung (z.B. unzureichende Sterilisierungsmaßnahmen während des Konservierungsprozesses) von Lebensmitteln nicht abgetötet.

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